店長の腸活日記｜エゴマの醤油漬けを作ってみました

先日、エゴマの醤油漬けを作ってみました。

実は以前から気になっていたのですが、なかなか作る機会がなく、ようやく挑戦です。

レシピはYouTubeで見たものを参考に、適当にダバダバ入れたので、食べてみた感想を書いてみようと思います。

想像以上にご飯が進む

まず驚いたのが、ご飯との相性の良さです。

温かいご飯の上にエゴマの葉を一枚のせるだけで、とても美味しい。

気付いたらもう一枚。

さらにもう一枚。

完全にご飯泥棒でした（笑）

冷凍にも最適

そもそも焼肉おにぎりにエゴマの葉を巻いて、冷凍してお弁当にしようと思ったのですが、エゴマの葉をそのまま冷凍すると微妙かもと思い醤油漬けにしました。

入れたのは、分量は適当です。

• 酒
• 醤油
• みりん
• 鷹の爪
• にんにく

まずはこれを鍋で一煮立ちさせてアルコールを飛ばします。
その後、

• ごま油
• ラー油
• はちみつ
• すりごま

これをジップロックの袋に入れてシェイクシェイク。

YouTubeでは一枚一枚塗ってましたが、それはめんどくさいのでシェイクでございます。

一晩付け翌日ご飯に乗せて食べたらうまし！

さっそく冷凍握り飯をこさえようと。。。

牛肉を『ほりにし』でよく焼いて、ご飯に混ぜて、エゴマの醤油漬けで巻いてラップを二重にして冷凍しました。

あとは普通にチンして食べるだけ、うましでございます。

味付けは濃くなりすぎないようにご注意を。

エゴマってどんな食材？

エゴマはシソ科の植物で、韓国料理などでもよく使われています。

独特の香りがあり、好き嫌いは分かれるかもしれませんが、私は結構好きでした。

葉野菜の一種なので、普段の食事にも取り入れやすい食材です。

腸活は発酵食品だけじゃない

腸活というと、

• ヨーグルト
• 納豆
• 味噌
• キムチ

などの発酵食品を思い浮かべる方も多いと思います。

もちろん発酵食品も大切ですが、それだけではなく野菜や食物繊維を意識することも大切だと言われています。

最近は私自身も、食事の中で野菜を増やしたり、発酵食品を取り入れたりしながら、無理なく続けられる腸活を意識しています。

続けられることが一番

健康や美容のために色々な方法がありますが、結局は続けられることが大切だと思っています。

美味しく食べられる。

無理なく続けられる。

そんな食習慣を見つけることも腸活の一つかもしれません。

まとめ

今回作ってみたエゴマの醤油漬けは、想像以上に美味しく、ご飯が進む一品でした。

また作ろうと思います。

皆さまもおすすめの腸活ごはんがありましたら、ぜひ教えてくださいね。

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